lunes, 29 de agosto de 2011

Bread fruit (La fruta del pan)

Tajadas fritas
Se dice que el Árbol del Pan fue llevado desde el Asia a Jamaica por el capitán de un barco Inglés, hace varios siglos. Al menos en Camagüey, esta planta es conocida pero escasa, y es consumida generalmente por descendientes de jamaicanos, haitianos y algunos cubanos; en la zona más oriental del país es donde se puede encontrar con más facilidad. Este árbol suele crecer quince metros o más y se cosecha en mayo y junio.

Caribe, emigración y tradición culinaria


viernes, 26 de agosto de 2011

Rice and beans (con leche de coco)


De la cocina jamaicana
El arroz y los  frijoles se consumen en diferentes formas en el Caribe y en buena parte de Latinoamérica, con diferentes nombres y recetas: gallo pinto, congrí, moros y cristianos, son apenas algunos de los nombres que recibe cuando se cocinan juntos.

Caribe, emigración y tradición culinaria

martes, 16 de agosto de 2011

Más de 20 chef de cocina internacional en Camagüey


El título de Chef de Cocina Internacional otorgó la Asociación  Culinaria de Camagüey (ACC)  a 22 de sus integrantes, con una vasta experiencia, conocimientos y prestigio.

La Casa natal del Mayor Ignacio Agramonte fue sede de la ceremonia, efectuada el 13 de agosto, cumpleaños 85 del Comandante en Jefe Fidel Castro, líder histórico de la Revolución cubana.

viernes, 12 de agosto de 2011

Hostal Camino de Hierro, nueva instalación hotelera camagüeyana


La Plaza de El Gallo se transforma
El Hostal Camino de Hierro está terminado y se inaugura este sábado 13 de agosto. Se trata de una obra integrada a la remodelación y reanimación de la céntrica calle de Maceo de la ciudad de Camagüey, ahora convertida en una bella área de paseo peatonal.

jueves, 11 de agosto de 2011

Por más destreza en el asado a la parrilla


Teófilo Ramón, presidente de la ACC
Aumenta la demanda de los asados a la parrilla en los restaurantes camagüeyanos y en respuesta la Asociación Culinaria de Camagüey (ACC) imparte talleres sobre esta práctica, que hace más agradable y saludable la degustación de las carnes.

martes, 9 de agosto de 2011

Caribe, emigración y tradición culinaria

¿Ha probado el sabroso Akee...?

Este 2011, declarado por la UNESCO como el Año del afrodescendiente, ha sido motivo de diferentes acciones en el área de la cultura en Cuba.

Por más que nuestra provincia goza de una rancia tradición culinaria, vinculada a la ganadería como principal actividad económica en los últimos siglos y a España como metrópoli, así como a otras influencias foráneas, el siglo pasado fue testigo de numerosas oleadas de emigrantes, por la necesidad de mano de obra para la industria azucarera.

miércoles, 3 de agosto de 2011

“Artísticos” latones de basura en la ciudad de Camagüey

Dixon y sus seres inspirados en la mitología jamaicana
Trazos y colores animan el tránsito en la calle República, una de las principales vías de la ciudad de Camagüey, por la intervención pública en cestos de basura, de cerca de 40 artistas que pintan sus mensajes por el cuidado medioambiental, desde el área proclamada aquí Patrimonio Cultural de la Humanidad, según reporta Yanetsy León González en la edición digital de Adelante.