 |
| Eficientes jóvenes atienden El Chorrito |
La Empresa de Gastronomía del municipio Camagüey, con su brigada de mantenimiento, integrada por albañiles y carpinteros, mas trabajadores movilizados, acometieron la restauración del inmueble, modificado para distintos usos y dañada por el tiempo, desde la década de los 60 del siglo pasado.
 |
| El sabroso café Express |
Zoilo Cabrera Herrera,
administrador del remozado establecimiento, dirige a 32 empleados con una edad
promedio de 26 años, en su mayoría graduados de técnicos medio en distintas
especialidades afines con el giro.
“Hasta ahora somos cinco los
miembros de la Asociación Culinaria de
Camagüey, dijo Zoilo, pero pronto se incorporarán muchos más, lo cual
contribuirá a una constante superación profesional, que redundará en más
calidad en las ofertas y el servicio”.
El Chorrito nunca cierra sus
puertas, solo el día de la técnica,
de 7 am a 7 pm, una vez cada mes, establecido por el Ministerio de Comercio Interior, para limpieza general y
mantenimientos ligeros.
Cuarenta personas pueden ser
atendidas a la vez, en ciclos de 20 minutos, tanto en la amplia cancha como en
las mesas “paraditos”, mientras disfrutan de videos musicales cubanos y
latinoamericanos, en una pantalla plana de 32 pulgadas.
Tortilla, queso, jamón,
mortadela, salchicha y otros embutidos, siempre con pan, pueden adquirirse a
precios desde 1.50 moneda nacional, acompañados de refrescos y cervezas. Zoilo
informa que pronto ofertaran desayunos con café con leche.
Pero lo más atractivo es la
existencia de café exprés en las variedades:
puro, con vino (Vinicafé) y con ron
(Rocío de gallo), que solo dejan de
vender en las paradas técnicas de 5 a
7 p m y de 2 a 4 a m.
UN
POCO DE HISTORIA
El Chorrito fue una
edificación calificada de casa tradicional del siglo XIX, pero
que a principios del siglo XX fue modificada, perdiendo sus elementos y
detalles coloniales.El 1 de diciembre de 1932
fue abierto como café cantina, que poco después incorporó por la esquina de
Hermanos Agüero una taquilla metálica para la venta de bonos y pagos de la Lotería Nacional, entre otras ofertas.
Allí
realizan un nuevo avalúo el 17 de mayo de 1934 y fue vendido el inmueble Al señor Pascual Wong
Janchong, natural de Cantón, China, quien constituyó una sociedad mercantil,
que pasó sucesivamente a varios dueños de esta familia.
El 8 de abril de 1947 se
disuelve la sociedad y el 15 del mismo mes se crea otra nombrada Alonso y
Gutiérrez hasta 1962, cuando fue nacionalizada por el Gobierno revolucionario.
Tras el triunfo de la Revolución cubana allí vendieron bonos del Instituto Nacional de Ahorro y Vivienda
(INAV).
Fue un singular
establecimiento de módicos precios, frecuentado por chinos, descendientes y
camagüeyanos de modestos ingresos, para adquirir alimentos como sándwich,
frituras, dulces, empanadillas, tabacos, cigarros, refrescos de frutas cubanas,
o industriales como Materva, Coca Cola, Jupiña y la camagüeyana Piñita Pijuán;
variados platos tradicionales criollos como sopas, potajes, mariscos, arroces,
carne de cerdo, “ropa vieja” o “carne ripiada” (de res), tasajo en salsa,
ensaladas, tortillas, viandas y otras. Se podía adquirir por encargo “cantinas”
de comida a domicilio.
El Poeta Nacional Nicolás Guillén frecuentó el lugar en sus años mozos,
por estar muy cerca de su casa natal en la calle Hermanos Agüero, esquina a
Príncipe o Goyo Benítez, y se dice que también Beni Moré, el Bárbaro del Ritmo, alguna que otra vez acudió a El
Chorrito.
La procedencia del nombre
del establecimiento se desconoce, pero la calidad y la variedad de las ofertas
competía con otras unidades del entorno, como el conocido Mogambo,
bar-cafetería-restaurante abierto en la década del 40 y que funcionó hasta hace
muy poco tiempo.
A pesar de este desafío El Chorrito se mantuvo por década en la preferencia de los lugareños, y ahora
“vuelve al ruedo” con el reto de mantener una oferta de calidad acompañada del
buen trato de sus jóvenes dependientes.
Fotos: Otilio Rivero Delgado
No hay comentarios:
Publicar un comentario