En la ciudad de Camagüey se creó un grupo representativo de la Federación de Chefs Rafael Hernández in memoriam, de Tulancingo, estado de Hidalgo, México.
El chef internacional Martín Urdelino López, coordinador de la entidad aquí, explicó que el objetivo es intercambiar modos de hacer y hábitos culinarios de ambos pueblos latinoamericanos, y ayudar a romper el bloqueo económico, comercial y financiero de los Estados Unidos contra Cuba, con ayuda de todo tipo.
En el encuentro, realizado en el Café Literario La Comarca, rindieron homenaje a las mujeres camagüeyanas presentes a propósito del 8 de Marzo, con la elaboración de diversos platos tradicionales y de las mesas cubanas, bajo el concepto de cocina circular, un enfoque innovador que busca minimizar el desperdicio de alimentos y el impacto ambiental en toda la cadena alimentaria.
La definición se inspira en los principios de la economía circular, que promueve el uso eficiente de los recursos y la reducción de residuos.
Iris Jiménez Valero, máster en Ciencias de la Comunicación y delegada territorial Camagüey-Ciego de Ávila de la Cámara de Comercio de la República de Cuba, encabezó la entrega de medallas de la entidad azteca a chefs y otras figuras públicas locales destacadas de forma sistemática en el giro culinario camagüeyano, la generalización de recetas autóctonas, la superación profesional y la participación en eventos relacionados.
Entre los estimulados se encuentran Martín Urdelino López, Aramis Valero Agüero, Carlos de Jesús González Sánchez, Alexis Izquierdo Melville, Benigno Zayas, Mártires Méndez Torres y Jorge Luis Peix Agüero.
El grupo cuenta inicialmente con diez miembros en Camagüey y unos 30 en el resto del país, quienes en un futuro cercano se constituirán en filial cubana de la Federación de Tulancingo
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